Verbania: Accetta, ricette: “la vita è come il cioccolato, è l’amaro che ne fa apprezzare il dolce”

Le giornate trascorse in casa ai tempi della pandemia, sono l’occasione adatta per rinsaldare i rapporti con i nostri figli che trascorrono molto tempo, impegnati tra scuola, studio ed attività extrascolastiche. Pertanto approfittiamo di questo periodo per confrontarci, per parlarci e per organizzare la quotidianità in modo creativo e costruttivo, per ritrovare soprattutto il senso della famiglia durante le avversità. Pertanto proponiamo la ricetta per la preparazione di una deliziosa crostata di fragole. Ingredienti: per la pasta frolla, occorrono 125 gr. di burro, 125 gr. di zucchero, 2 uova, vanilla e sale quanto basta, 300 gr. di farina e mezzo cucchiaino di lievito. Procedura: amalgamare lo zucchero con il burro, aggiungere le uova, il sale, gli aromi, la farina e il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. L’impasto ottenuto si pone nel frigorifero per circa mezz’ora. In seguito si stende la pasta frolla nello stampo a forma di cuore, portandolo a cottura fino alla doratura. Per la preparazione della crema occorrono mezzo litro di latte, 150 gr. di zucchero, 4 tuorli d’uovo, 60 gr. di farina. Procedura: far bollire 250 ml. di latte, mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la buccia di limone e di arance, versare il latte rimanente ed amalgamare il tutto con una frusta da cucina, evitando la formazione di grumi. Il composto ottenuto, si versa nel latte bollito, mescolando il tutto sul fuoco moderato, fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. Infine, raffredatasi la crema, la si versa nella pasta frolla a forma di cuore, avendo cura di togliere lo stampo e livellarla, adagiandovi le fragole, cospargendole di zucchero a velo. La bontà e la genuinità dei dolci italiani diffusa nel mondo, affinché la terra tutta, sia unita in un dolce abbraccio in questo periodo così amaro. Ricetta proposta con la collaborazione di Stefano Martinelli, pasticciere e volontario della Protezione Civile, Roma. 

Dr.ssa Mag.le Francesca AccettaEsperta Servizi al cittadino