Avellino:Accetta: i sapori prelibati dell’Irpinia

L’irpinia è una fonte di bontà e sapori, in particolare per la varietà di prodotti tipici offerti dal territorio. Il pecorino Carmosciano è un raro formaggio prodotto in alta irpinia, nella valle danzante, dove si ergeva il tempio dedicato alla dea Mefite, cantata anche da Virgilio. La peculiarità del luogo è la presenza di un’area lacustre che emana un odore di zolfo, che nei paraggi, viene assorbito dai terreni dove pascolano le pecore, le quali nutrendosi di quell’erba, conferiscono al latte un gusto particolare. La produzione del formaggio dal sapore deciso avviene esclusivamente durante il periodo invernale e che stuzzica la fantasia, bagnato con vino ed olio di oliva, per la stagionatura. Una vera delizia per il palato. 

Francesca Accetta Esperta Servizi al cittadino